GoogleのコンソールUIが劇的に変わっており、ここの記述と実際の現時点のUIの対比に苦労しました。
時間と共に変わってしまうのでなかなか難しいところですね（相手がクラウドサービスの場合は特に）

中でも

テストユーザ で +ADD USERS から xxxxxx@gmail.com を追加して [保存して次へ] をクリック

この部分がどれに対応するのかなかなかわかりませんでした

プロジェクトのページの左ペインから対象を選ぶと、+ADD Userというボタンが表示されます。

そうです。
私が作成しているDockerコンテナのiris.scriptの中で本文で記載しているコマンドを入れています。（必ずでもないですが）

訂正します。

現バージョン(2024.1)にもこれらの機能はありました。